2024. december 4. Szerda
Ma Borbála, Barbara, János névnap van.
Alapító: Bódis Gábor & Németh Árpád (MCMXC)

Fiók

Felhasználónév:

Jelszó:

Legnépszerűbb

Tisztelt Bódis Gábor!

Engedje meg, hogy röviden válaszoljak a Napló 28. számá­ban közölt vezércikkének néhány mondatára. >

Tovább

Pornó anziksz

Nem is sejted, Szilvia, mostanában mennyit ábrándozok a fenekedről. Pe­dig tizenegynaponta kimondottan ezért vonulok a guggolva >

Tovább

Csetnikek és usztasák

MÁSKÉNT EZ NEM TÖRTÉNHETETT! Azok után sem, hogy Belgrádból, illetve Zágrábból a vasárnap esti maksimiri polgárháborút előre >

Tovább

Egy levél a szabadkai szökőkútról - a szökőkútért

A szabadkai főtéren lévő (zöld) Zsolnay-szökőkutat 1985-ben avatták fel. A polgárok szívükbe zárták, és örömet leltek >

Tovább

Tanmesék felnőtteknek

Csak kevés embernek adatik meg a látnoki képesség, engem viszont igenis ilyen kivételes hajlammal áldott meg >

Tovább

Két kezünket összetéve…

Három dologról szeretnék említést tenni, talán nyomot is hagyni, június harmadik vasárnapjának éjszakáján készült rövid >

Tovább

Szárnyát vagy combját?

Az előző részben az olaszos ízek voltak az étlapon, gasztronómiai naplóm folytatásában a kicsi kínai falatkák >

Tovább

Isten éltesse, Tanár úr!

Az egyetemen még szerencsém volt dr. Szeli István előadásait hallgatni. Soha nem jött készü­letlenül, soha nem >

Tovább

It's toasted

Rengeteg katonatörténetet hallottam már, a legtöbb vicces kis sztori, kerülve a komoly dolgok ecsetelését. Inkább anekdoták >

Tovább

Tisztelt Ágoston András!

Sokáig töprengtem, válaszoljak-e egyál­talán levelére, amelynek felszólító hangne­me – őszintén megvallva – egy magunk mögött vélt >

Tovább

Pásztornak, Végelnek egy a hangja

A megújulás ambíciójáról, a megújulás és az összefogás esélyéről beszélt Pásztor István a Vajdasági Magyar Szövetség >

Tovább

Lelkierő és türelem

Újvidéken szálltunk fel a Belgrád-Bécs nemzetközi gyorsra. Egy hatüléses fülke, a szemközti oldalon két munkásformájú ember >

Tovább

A borászok királya

Burányi Nándor
Burányi Nándor
A borászok királya
A szerző felvétele

Azt mondják, ugye, hogy a tokaji a királyok bora és a borok királya. Gondolom, eszünkbe se jutna a tokajitól elvitatni ezt a még mennyire kiérdemelt címet. Ugyanígy – noha korántsem olyan ismert – azt hiszem, nem kellene kétségbe vonni annak az állításomnak a hitelességét sem, mely szerint a borászok királya pedig a karlócai (Szremszki Karlovci, Karom) Zsiván Zsivánovity, akinek bormúzeumát és mézmúzeumát nemcsak a kóstolgatás miatt érdemes meglátogatni.

Én évekkel ezelőtt egy borszaküzletben hallottam először a nevét. Az elárusító azt mondta, hogy a karlócai szüreti napokon (mulatság, vásár) két borász asztala vagy sátra áll a központi helyen, ezek pincéjében (Zsivánovity és Kis) készül a legfinomabb bermet, ez az immár messze földön híres illatos desszertbor. 24 féle gyógynövény adja meg az illatát, zamatát – magyarázza a házában alakított Múzeumban a borosüvegek, régi családi fényképek, berámázott elismerő oklevelek, borversenyeken nyert érmék sokasága között. S nem feledkezik meg arról sem, hogy Béla királyunk cisztercita szerzeteseket hívott be és telepített arra a sziklatömbre, ahol előbb a Bélakúti Apátság létesült, majd később a Péterváradi Apátság kolostorában serénykedtek a szerzetesek. Vendéglátóm úgy tudja, hogy amikor a király felesége megbetegedett, akkor a cisztercitákat kérték fel a gyógyításra. (Tudjuk, hogy a középkori kolostorkertek sokféle gyógynövénnyel szolgáltak a rászorulóknak. S a szerzetesek nemcsak a kerti ápoláshoz értettek, hanem a különféle betegségek elleni keverékek elkészítéséhez is. Régen volt, de vendéglátóm úgy meséli, mintha tegnap hallotta volna: 24 féle gyógyfüvet áztattak be a borba. És meglett a hatása, a királynő meggyógyult. Addig is gondosan őrizték a gyógyító ital összetételét.)

S lám, nemcsak a középkorban, de túlélte a csodálatos műemlékek legjavát elpusztító török dúlást is. S íme, ma is azt a 24 gyógynövényt áztatják a borba, hogy megszülessen a vörös vagy a fehér bermet.

A Zsivanovity család nagy családi vállalkozása ez, mutatja a képeket, melyik ős mit adott hozzá a kezdetek óta, a palackok címkéjén az 1770-es évszám hirdeti a kezdet idejét. A ház előtt az udvaron vadgesztenye-óriás, azt mondja, 200 éves. Soha nem láttam ekkora nagy koronájú vadgesztenyét. A gazda természetesen büszke rá, s elszomorította, mondja, amikor pár évvel ezelőtt belgrádi szakértők azt mondták, ha 200 éves, akkor ez a vég, mert ennyit él a vadgesztenye. Nemsokára rá azonban egy másik szakértő megvigasztalta: él ez nem 200, de 400 évet is.

A családfő mellett részt vesz a munkálatokban a fia is. A hegyoldalba vájt ősi pince előtt tető alatt már az új épület, ahol majd korszerű körülmények között történik a szőlő feldolgozása. Ott már nyilván majd a fiú irányitásával. A családfőre ráfér már a pihenés. És ad neki elég elfoglaltságot maga a múzeum is. Az épület előtti teraszon asztalok, padok, a látogató mindig szívesen látott, s természetes, hogy a kíváncsiak nemcsak látni akarják, de kóstolgatni is a borokat. Mert a híres bermet mellett megkóstolhatjuk a vörös Probust, a Merlot vagy mást, s itt vannak a fehérek, az Olaszrizling, a Chardonnay-t stb.

És talán mindennél fontosabb: itt a Sztratimirovity utcai bormúzemban. nemcsak jó bort kap a vendég, de őszinte megbecsülést. Ahogy az a királyoknál, a borászok királyánál szokás.

2010. április 5.
Küldje tovább ezt a cikket.

Kommentek

Ehhez a cikkhez még nem fűztek megjegyzést.

Komment írásához be kell jelentkeznie.

Legfrissebb

Egy illúzió múltja

Végel László nemzedéki művet írt. A szónak itt és nála van még ereje, értelme. Hallatlanul gazdag >

Tovább

Miskolczi: Semmibe veszik a polgárok kegyeletteljes végbúcsú iránti igényét

„Az aláírók nem ellenségei a hatalomnak, csupán szeretnék megmenteni a temetkezés Szabadkán kialakított hagyományait.” Basity Gréta >

Tovább

Reagálás A szakma becsülete című írásra

Klemm József: „Ami pedig a tükröt illeti: jómagam nem csak a tükörbe tudok tiszta lelkiismerettel nézni, >

Tovább

A város hangulatának megörzése nem kérdés

„Ez az interjú a Magyar Szóban Varjú Márta főszerkesztő döntése alapján nem jelenhetett meg.” Tómó Margaréta (Magyar >

Tovább

Vargabetű

„Mi több: lesz-e egyáltalán olyan párttárs, aki majd kiáll mellette?“ Szabó Angéla (Bozóki Antal blogja): >

Tovább

Az eurómilliós botránylista

„Milyen elvárások, miféle gazdasági szempontok szerint alakult a kiválasztott cégek rangsorolása.“ Szabó Angéla (Veszprém Kukac): >

Tovább

Építkezés- és párbeszédkísérlet – illetve ennek veszélye

A párt, annak vezetése és az MNT egyfajta „instant” értelmiségi bázisra szeretne szert tenni. Vataščin Péter (Családi >

Tovább

Ne ítélkezzünk előre!

Ugyanakkor úgy látjuk, néhány érv szólhat az „igen” mellett is. Második Nyilvánosság: >

Tovább

Nem rosszak, csak naívak

Természetesen aki elfogadta a meghívást annak sok sikert és eredményes munkát kívánok. Szőke Attila facebook bejegyzése: >

Tovább

A "biodekor" listáról

„Az egyetem autonóm felsőoktatási intézmény, amely kizárja a pártok beavatkozását.“ Vajdaság Ma: >

Tovább

Kár a bélyegért!

„Kik lesznek azok, akik még hisznek nekik?“ Bozóki Antal: >

Tovább

Terrorhangulat a Szabadkai Zeneiskolában?

"A tanárok kilencven százaléka az igazgatónő leváltása mellett szavazna, ha titkos szavazást tartanánk." Tómó Margaréta (Magyar Szó): >

Tovább